“Veneto di ghiaccio”: presentazione a Battaglia Terme

Venerdì 3 Febbraio 2023 17.30
Biblioteca Comunale “C. Marchesi”, Piazza della Libertà – Battaglia Terme

presentazione del volume

Il Veneto di ghiaccio. La produzione del freddo dalle ghiacciaie ai frigoriferi
di Pier Giovanni Zanetti

(Cierre, 2020)

Il freddo rimane tuttora il mezzo di conservazione delle derrate alimentari più efficace e più utilizzato. In passato per poterne usufruire si ricorreva alla raccolta di ghiaccio e neve in speciali costruzioni, chiamate ghiacciaie. Alcune importanti erano anche a Battaglia Terme. Nel primo Novecento, con l’avvento dell’elettricità, il freddo naturale venne sostituito da quello artificiale prodotto nelle fabbriche del ghiaccio. Di conseguenza le ghiacciaie in muratura furono abbandonate e comparvero dei mobili attrezzati a conservare piccole quantità di derrate e di ghiaccio, finché nell’ultimo dopoguerra i frigoriferi presero posto in ogni casa. Così le ghiacciaie divennero obsolete e caddero nel più assoluto oblìo. I manufatti che si sono salvati e quelli di cui si è trovata traccia negli archivi, a seguito di una ricerca compiuta nella pianura veneta, rappresentano una preziosa testimonianza dell’evoluzione tecnologica e possono offrire utili spunti, al fine di ridurre l’abnorme consumo di energia che provoca l’inquinamento dell’aria.